STEP1、牛肉切碎至糊状（可以菜市场绞肉机操作，但为了卫生，一般我们都拿回家自己弄）备用。

STEP2、将两三个白菜茎部切碎放置牛肉一起做成肉丸（家里有不爱吃蔬菜的宝宝，这样的方法可以让宝宝吃到蔬菜）。

STEP3、依次放入切好的葱、姜末，备用。

STEP4、放入两个鸡蛋清，备用。

STEP5、再放两小勺淀粉（方便成形）和两小勺盐，然后搅拌均匀，如图。

STEP6、锅小火，依次放入牛肉丸（一定要小火，不然容易把丸子弄碎）。

STEP7、牛肉丸煮的差不多时，先放入豆腐煮一小会。

STEP8、豆腐上面铺上一层洗净的小青菜，煮开。

STEP9、最后，放入适量的盐，起锅即可。（放少许盐即可，肉丸子里有加过盐，这里放一点让白菜和豆腐有盐味）