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树叶五香茶叶蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


树叶五香茶叶蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (n只)
  • 老抽 (3勺)
  • 八角 (2只)
  • 桂皮 (2块)
  • 丁香 (少许)
  • 香叶 (几片)
  • 冰糖 (几块)
  • 生抽 (少许)
  • 叶子 (随意搭配)

树叶五香茶叶蛋的做法配料表

比鸡蛋略小点的叶子效果好,太厚太大的叶片图案不美观。文竹叶完全失败。纱布一定要裹紧。

STEP1、鸡蛋中火煮熟,8到10分钟左右,一定不要用大火,会把蛋壳冲破,迅速放冰水里,这一步使蛋壳热胀冷缩,容易去壳

树叶五香茶叶蛋

STEP2、植物叶子清水冲洗干净,文竹叶子失败,不能遮挡,不要用啊,其他芹菜叶,茼蒿叶好用,下回我要试试枫叶,银杏叶

树叶五香茶叶蛋

STEP3、挑选蛋面光滑的一面贴上树叶

树叶五香茶叶蛋

STEP4、用纱布裹紧裹紧裹紧,重要的事情说三遍!背后用棉线绑紧

树叶五香茶叶蛋

STEP5、把五香,桂皮,八角,香叶,冰糖,老抽等材料加水煮沸后的卤汁浸泡鸡蛋,不能下锅煮,会把叶子煮烂的,浸泡一天一夜上色即可。入味的话可用细针在蛋上扎孔。

树叶五香茶叶蛋

STEP6、香菜叶儿的

树叶五香茶叶蛋

STEP7、茼蒿叶儿

树叶五香茶叶蛋

STEP8、心形没贴紧,叶片厚,轮廓造型不明显

树叶五香茶叶蛋


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