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Q弹雪媚娘自制面皮


2022-03-19 10:41:07 ,,


Q弹雪媚娘自制面皮的做法配料表

  • 糯米粉 (100克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 牛奶 (160克)
  • 细砂糖 (15克打发奶油)
  • 水 (10克)
  • 黄油 (20克)
  • 奥利奥碎 (40克)
  • 砂糖 (40克入糯米粉)
  • 淡奶油 (200克)
  • 抹茶粉 (14克其中8克(放入一半的面皮内)6克入奶油)
  • 糯米粉手粉 (60克)

Q弹雪媚娘自制面皮的做法配料表

手粉是用不光的,太少又不方便干活。糯米粉蒸时要在盖子上放纱布别让水滴在面团上,面粉必须要蒸熟透夹生的口感粉粉的不好吃。揉面要揉透那样才会有嚼劲,

STEP1、糯米粉,糖粉,玉米淀粉牛奶倒在一起搅拌均匀

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STEP2、放入蒸锅

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STEP3、拉开来这样就是熟透了,

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STEP4、趁热放入黄油融化,不烫手时揉面

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STEP5、一直揉到可以拉出薄薄一层没齿轮就好了,放一边,晾

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STEP6、奥利奥饼干包在袋子里用擀面杖压碎,待用

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STEP7、糖粉抹茶粉6克一起加入淡奶油进行打发

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STEP8、打发这样,不容易垮掉

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STEP9、取一半面皮我放入了6克抹茶粉

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STEP10、取25克摊开放入奶油

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STEP11、一层奶油一层奥利奥再一层奶油

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STEP12、手粉多点,否则很粘

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STEP13、随自己口味喜好

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STEP14、多做了点,放冷冻,吃之前拿出来回温十分钟,口感很好。

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虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子总不及酒店的,原因何在呢?虾仁的质量要求当然不用多啰嗦!但许多家庭喜欢在虾仁中加许多其它材料,这也是导致虾仁不够嫩滑Q弹的重要原因。因为虾仁十分易熟,若加了其它不易熟的材料自然会导致虾仁过度煮制而失鲜嫩的口感。所以做虾仁水饺切记不要放过多不易熟的配料,如果一定要放,就放与虾肉同样好熟的鱼肉泥。另外,虾仁和鱼肉都是十分鲜美的食材,除了盐味,也尽量不要再添加过多的调味料。我这里为了增进馅料的层次感,加了荸荠粒,青豆和玉米粒,这些都属于清淡甜香的食材,且都是焯熟了的,所以完全不必担手粉是用不光的,太少又不方便干活。糯米粉蒸时要在盖子上放纱布别让水滴在面团上,面粉必须要蒸熟透夹生的口感粉粉的不好吃。揉面要揉透那样才会有嚼劲,

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食谱介绍:肉桂的香气搭配果干的糯甜,黑麦粉的高吸水性使内部湿软,并和全麦粉混合搭配风味十足,一夜低温发酵熟成释放面团香气,这款贝果不仅低糖无脂,而且比传统贝果水分含量较多内部湿软,早餐搭配一杯拿铁超级满足。模具:无配方量:8个烘培百分比:含水量68%,含糖量7%,含脂肪量0%记录烘培环境:湿度75%,室温28-30,粉类温度,液体温度,其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温,若提前5冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。手粉是用不光的,太少又不方便干活。糯米粉蒸时要在盖子上放纱布别让水滴在面团上,面粉必须要蒸熟透夹生的口感粉粉的不好吃。揉面要揉透那样才会有嚼劲,


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