STEP1、除黄油以外的原料放面包机里揉成光滑的面团，用时约10分钟。夏天和面的时候请不要盖盖，以免温度过高提前发酵了。我用的柏翠8500。

STEP2、黄油切小块，倒入面包桶继续揉面18分钟左右。

STEP3、揉至有不易破的粗糙膜就可以了。小餐包不像吐司那样要求高。

STEP4、放盆里盖保鲜膜发酵，常温即可。我现在的室内温度是26左右，如果是冬天可以直接放面包机发酵。

STEP5、发酵至两倍大，取出排气，平均分成8份，整成圆球状摆到烤盘里。放入烤箱，烤箱内置一碗水，进行第二次发酵，温度35度。

STEP6、发酵完成后，取出烤盘，180度预热烤箱。面团上面刷薄薄一层蛋液，撒少许芝麻。

STEP7、预热完成后，调成170度，上下管，中层烤18分钟。

STEP8、成品。

STEP9、成品。