STEP1、准备工作：香肠和虾仁解冻后，将所有食材切丁，胡萝卜青椒切小一点比较好吃也比较容易熟。鸡蛋打进碗中，加少许盐，打成蛋液。

STEP2、锅里加油，将鸡蛋炒熟即出备用。

STEP3、锅里加油将蒜蓉炒香，倒入虾仁和香肠，炒熟（虾仁变色，香肠微微焦黄）后将胡萝卜和青椒倒入，均匀拌炒，最后加入菠萝丁和鸡蛋。

STEP4、将咖喱粉和盐各一勺加入锅内食材并炒拌均匀。

STEP5、转小火，加入冷饭，将结团的饭压开，不停搅拌将锅内食材炒均匀。

STEP6、尝咸淡，合适即可起锅。

STEP7、咖喱粉放的不多，开胃却不会过于厚重以至引人反感。大量的小香肠和虾仁满足肉食者的需求，同时酸甜并饱盈汁水的菠萝又另人味蕾清新，不知不觉就消灭一大盘。