 主食家常菜

超级下饭的油泼辣子，香味太诱人

1，辣椒碎要带辣椒籽的那种，带籽的更香，不要用那种辣椒粉。2.花椒捣碎，让香气充分释放，我是用研磨瓶直接磨的。3.泼油的容器要底部宽一点的，这样材料受热均匀，要耐高温，可以是不锈钢和陶瓷材质。4.白芝麻生的就可以，油泼会把它炸熟。

STEP1、粗辣椒面，白芝麻，八角，盐，花椒混合在一个无水耐高温容器中。

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STEP2、锅中放油烧到冒烟，关火放凉30秒，分两次倒入1中。第一次倒少量油，用筷子迅速搅拌；第二次全部倒入，油会冒泡泡，此时迅速滴入几滴米醋，炸辣椒的香气慢慢飘出来了。

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STEP3、放凉，芝麻都会浮起来。装入容器盖盖子保存。

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STEP4、此时一定要来一碗凉拌面，夏日必备。

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