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主食家常菜金砖面包2022-03-19 10:41:07 面包,金砖,金砖面包, 金砖面包的做法配料表
金砖面包的做法配料表STEP1、A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态
STEP2、擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟
STEP3、B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大
STEP4、用面片包好黄油片，捏实接头部分
STEP5、擀成长片状
STEP6、两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头
STEP7、对折。第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟
STEP8、取出后再次擀成长方型
STEP9、三折
STEP10、擀成厚2CM的长方型
STEP11、三折完成后冷藏30分钟，用锋利的刀顺长的方向切成80克一条
STEP12、三条一组切面朝上，压平，编成辫子。450克模子放入480克面团
STEP13、辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵
STEP14、边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里
STEP15、预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟
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