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油饼,包子,馒头,饺子,面条配方比例


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


油饼,包子,馒头,饺子,面条配方比例的做法配料表

  • 面粉

STEP1、面条配方:200g面粉加一点点盐加80g水,水,液比较粘稠面团太硬。这是适于压面机的配方,需要撒手粉,基本沾。压成面皮,再压成面条,面条撒一层玉米面,是玉米淀粉。抖一抖,玉米面基本就抖掉了,但是面条根根分明完全沾了。煮!

STEP2包子配方:150g面粉85g水3g酵母5g白糖,揉成光滑的面团,包各种馅!

STEP3馒头配方:面粉150g温水83g酵母3g泡打粉3g白糖10g揉成光滑的面团。一发开水上锅十二分钟。

STEP4油饼配方:450g面粉温水280g揉成面团。下一步参考油饼的制作方法


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