STEP1、首先别忘了把大米放进电饭锅开煮哦，不然等下咖喱好了米饭还没煮，哈哈。胡萝卜，土豆洗净削皮，切成滚刀小块洋葱洗净切小块。

STEP2、鸡胸肉切丁，加适量盐，生粉，玉米油，胡椒粉腌制一下。胡椒粉不喜欢可以不放，可加入几滴料酒去腥。盐不要放太多，因为咖喱块是咸的。

STEP3、起锅热油，倒入鸡胸肉翻炒至熟，捞起备用，留下剩余的油。

STEP4、继续倒入胡萝卜，土豆，洋葱，炒至食材表面微焦。

STEP5、倒入之前炒好的鸡胸肉，倒入没过食材再多一点的热水，盖上盖子大火煮十分钟。

STEP6、放入咖喱块，注意搅拌防止糊锅。

STEP7、倒入一小碟椰浆。

STEP8、搅拌咖喱块完全融化，这时汤汁已经浓稠。

STEP9、用碗盛出米饭，倒扣在盘子上，淋上咖喱汤汁。咖喱的微辣，被椰香完美融合，香而不腻，很快就吃完啦