STEP1、片加盐、生抽、淀粉，用手揉匀后，腌制20分钟，洗净后小块。小贴士：腌制，块适合用滚刀法，能更好保留汁液。

STEP2、锅内烧热，倒油，放入牛肉片，用筷子一片片拨开，肉变色即可，捞出备用。

STEP3、锅内放油，爆香葱段、姜丝，放入番茄块，不停翻炒至出汁，加入番茄酱和清水，煮开。

STEP4、放入米饭、盐、糖、少许黑胡椒粉，翻匀，最后放入牛肉片，略微煮一煮，汤汁收浓即可。小贴士：可以点缀一些欧芹碎、香芹碎，同时也会丰富口味。