STEP1、蛤蜊的清洗方法：先用盐水清洗蛤蜊外壳，再用淡盐水泡2-3小时让其吐沙在水里放不锈钢的器皿更容易让其吐沙。也可以在菜场买去过沙子的蛤蜊，操作起来更方便。

STEP2、准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。

STEP3、开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。

STEP4、黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。

STEP5、加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。

STEP6、将炒好的米饭放入焗碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。

STEP7、将炒好的米饭放入焗碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。

STEP8、放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。