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毛毛虫馒头

2022-03-19 10:41:07 馒头,毛毛虫,

毛毛虫馒头的做法配料表

面粉（360克）
酵母（1.8克）
牛奶（65-70克）
菠菜汁（适量）
南瓜泥（适量）
紫薯泥（适量）
蝶豆花（20朵）
红曲粉（少许）
竹炭粉（少许）
仙人掌果粉（少许）
猪油（5克）
火腿肠（6根）

毛毛虫馒头的做法配料表

夏天温度高，减少酵母量可减慢发酵速度，我用的面粉酵母比例是100：0.5，冬天100：1

STEP1、蝶豆花冲洗一下加水煮一分钟，冷却后滤出汁水

毛毛虫馒头

STEP2、紫薯，南瓜蒸熟放凉

毛毛虫馒头

STEP3、菠菜焯水榨汁，紫薯南瓜打成泥

毛毛虫馒头

STEP4、120克面粉加0.6克酵母，65-70克牛奶，2克猪油揉成光滑面团

毛毛虫馒头

STEP5、取60克白，适量仙人掌果，60克0.3克酵母一克猪油30克菠菜汁绿，其它三都是同样重量酵母猪油，适量蝶豆花汁、紫薯泥、南瓜泥光滑，取1克白

毛毛虫馒头

STEP6、取60克面团排气搓成长条

毛毛虫馒头

STEP7、将长条的一端放火腿肠的一头按压一下

毛毛虫馒头

STEP8、卷起，依次做完六个颜色

毛毛虫馒头

STEP9、取剩下的馒头排气擀薄，用模具压花

毛毛虫馒头

STEP10、随自己喜好压各种花型

毛毛虫馒头

STEP11、粘上配件

毛毛虫馒头

STEP12、搓绿豆大小的黑色面团做眼睛，再搓白面团沾眼睛上，使眼睛更有神

毛毛虫馒头

STEP13、红色做嘴巴

毛毛虫馒头

STEP14、夏天温度高，做完已经开始发酵了

毛毛虫馒头

STEP15、放蒸格再发一会儿

毛毛虫馒头

STEP16、二十分钟后发好了，开火蒸

毛毛虫馒头

STEP17、水蒸15分钟，分钟

毛毛虫馒头

STEP18、出锅列队先拍个集体照

毛毛虫馒头

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泡菜菌菇豆腐汤

泡菜汤打底，酸鲜可口，我和女儿都喜欢酸脆口感的食物，所以冰箱里常备着，换着花样吃夏天温度高，减少酵母量可减慢发酵速度，我用的面粉酵母比例是100：0.5，冬天100：1

自制奶油奶酪

在自制奶酪前，我们先普及一下关于奶酪的小知识：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。从上述那段文字可以得出简易版的奶酪=酸奶过滤乳清的固体物自制，大家肯定很感兴趣，但是我可以负责的说夏天温度高，减少酵母量可减慢发酵速度，我用的面粉酵母比例是100：0.5，冬天100：1

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