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低蛋白零食之——低油淀粉小馒头

2022-03-19 10:41:07 蛋白,馒头,零食,小馒头,淀粉,

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头的做法配料表

蛋黄（1个）
奶粉（20克）
红薯淀粉（170克）
糖（15克）
玉米油（25克）
水（55克）

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头的做法配料表

这个因为油量真心很少，所以不是那种酥掉渣的小馒头，但是的确很适合需要低脂的人群。如果不加水，纯玉米油来做的话就是那种酥酥感觉的啦，大家自行调整哈

STEP1、准备好所有材料，将淀粉、糖、奶粉放入容器中，与蛋黄，油，以及水一起混合。水的量可以先预留5g的样子，因为每种淀粉吸水量也都是有差别的。

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头

STEP2、大概和成如图所示的这种状态就可以了，干的话就手沾少量水一点点加。ps：可以带一次性手套来和面，更方便

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头

STEP3、6g一个（可以根据自己喜好团大小哈），方子的量一般可以做48-50个小小馒头左右，刚好能摆下一烤盘。

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头

STEP4、入前在上面喷一层水珠，少干裂。放入预热好的，170度30分钟（度，所设的高些，这个要自脾性，另外比喜欢的透透脆脆的那种，度）

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头

STEP5、烤到表面有上色就可以啦，出炉晾凉，满屋香味这个方子糖量很少，所以不甜，但能尝到奶香味儿，大家根据自身身体情况来调整哈

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每天做一个早餐女王。早餐女王归队啦！过去一周在西安出差，吃了一个星期的面食和辣的东西，最后肠胃承受不住，回来拉肚子了。看来，西安面食虽然好吃，但不能贪吃。好消息是经过此番折腾，体重掉了一斤，这对于常年保持体重一个数值的我不失是一个好消息。昨天身体恢复了一天，没有自己做早饭，中午在公司楼下的Wagas点的西式简餐，吃着不错，早餐在家里像模像样的做了起来，庆幸自己有一个敏感的舌头，可以把食物的食材构成品出七七八八，比如沙拉里的红色食物一开始以为是辣椒，后来嚼了几口酸酸的，尝出是烤好的番茄。今天这道早餐相对复杂看了很多这种酥酥小馒头的方子，但统一的问题就是油量太大，不适合需要控制血脂的人群。这个使用的是玉米油，比起黄油来，不是固态油，更适合CKD人群食用，且用量很少，平均下来作为零食食用没有负担。另外，粉类全部采用淀粉，极大降低了植物蛋白摄入量，只用蛋黄部分可以保证饼干的酥脆感，同时降低总蛋白含量，零食来说可以无负担多吃几个

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鸡蛋,盐,玉米,胡萝卜,米饭,小葱,黑芝麻,番茄酱看了很多这种酥酥小馒头的方子，但统一的问题就是油量太大，不适合需要控制血脂的人群。这个使用的是玉米油，比起黄油来，不是固态油，更适合CKD人群食用，且用量很少，平均下来作为零食食用没有负担。另外，粉类全部采用淀粉，极大降低了植物蛋白摄入量，只用蛋黄部分可以保证饼干的酥脆感，同时降低总蛋白含量，零食来说可以无负担多吃几个

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