STEP1、大枣洗净，用剪刀剪开，剪掉枣核。放入碗中，加点水，大约枣量一半就可以。加点水，将碗放入，用将枣煮熟。

STEP2、蒸熟后取出，用勺子将枣压成泥，放凉，不高于手温即可。我这里是150克的枣泥。

STEP3、加入面粉和酵母，用筷子搅拌成棉絮状。面粉吸水性不同，看状态适当加点水，我加了大约10克水。

STEP4、揉成光滑的面团。加盖保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。天气不好，我用了烤箱发酵功能大约120分钟。

STEP5、面团发到二倍大，傻办法就是手指沾面粉，在发好的面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，就是一发最佳状态。

STEP6、取出发好的面团，开始揉，揉100次以上最好啦

STEP7、好后，将面团分3份，份。然后用刀切粒粒，刀切馒头迷你版。适合宝宝吃就好。剩下面团同样切好。开始二发

STEP8、二发可以直接蒸锅，或者烤箱发酵功能，或者现在的室温20分钟左右即可。馒头发至二倍大，或者馒头手感变得蓬松很轻的感觉，就是发好了。

STEP9、冷水上锅开始蒸，水开上汽后，15分钟关火，别开盖子焖3分钟。迷你馒头就蒸好了。