STEP1、将高筋面粉和糖、奶粉、鸡蛋、牛奶混合。个鸡蛋35个，可适量减少牛奶的量。

STEP2、加入酵母，天气热的时候大概3g，天冷的时候4g。

STEP3、将黄油软化，可以隔水加热或放烤箱、微波炉都行，盐可以一起融化在里面，备用。

STEP4、将步骤一和二的混合物放入厨师机进行揉面，中途加入软化的黄油与盐的混合物，揉至出膜状态。我用的厨师机的一键出膜模式，十分方便。将揉好的面团稍微整一下形，放入盆内。

STEP5、放温暖处加湿纱布发酵，室温如果超过28度可以常温下发酵，室温不够的时候我会放烤箱里，旁边放碗开水。

STEP6、发酵至2倍大小，大约1小时，可以在中间戳一下，不会弹，不回缩就好。

STEP7、再把面团揉一下排气，然后平均分成三份，盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟。天冷的时候参照步骤五。

STEP8、将面团擀成椭圆形，翻面卷起，3个都卷好后。

STEP9、盖上保鲜膜，再次松弛10分钟。

STEP10、再次擀开，翻过来，卷起。以2.5圈为宜。

STEP11、收口朝下，放入吐司盒。

STEP12、盖上保鲜膜，下层放水，温度40度左右，发酵，发至9分满，我大概用了1小时。

STEP13、烤箱180度预热，预热的时候吐司可以室温下放一下，然后盖上盖子，烤40分钟。

STEP14、出炉后，倒置晾凉。