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木纹馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,


木纹馒头的做法配料表

  • 面粉 (230克)
  • 酵母 (2克)
  • 水 (125克)
  • 糖 (8克)
  • 玉米油 (8克)
  • 黑芝麻核桃黑豆粉 (35克)

木纹馒头的做法配料表

1、没有黑芝麻核桃粉的可以适当增加面粉的量,使用少量可可粉,或者其它色粉也很好看。2、我搅拌面团和蒸馒头使用的是国琅多功能机。这是一款集称重,搅拌,炖煮,切片,和面,蒸制等一体的机器,非常方便。

STEP1、水和酵母放在搅拌桶里。(手揉也不费劲,因为量小)

木纹馒头

STEP2、230克面粉放进去。

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STEP3、启动搅拌程序,和成柔软的面团。这个面团水分比较大。请看下一步。

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STEP4、取面团的一半儿,加入35g黑芝麻核桃黑豆粉。揉成光滑的面团。

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STEP5、白色面粉也添加30克面粉,再次揉均匀。这样我们就得到黑白两个面团。

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STEP6、两个面团分别擀成大长方片。不要太薄,0.4cm左右。

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STEP7、黑色面团放在白色面团上面,卷起收口朝上。

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STEP8、再次擀长。卷起,收口朝下。用刀从中间割开,尾部相连。切口朝上打开。

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STEP9、擀成长条,翻面。从长边卷起。切成均匀的小段。因为现在室温比较高了,可以直接放在蒸锅里面发酵。面团发酵到明显增大,拿起面团感觉手感变轻。

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STEP10、上锅蒸,设置温度105。15到20分钟即可。

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STEP11、感觉自己棒棒哒

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