主食家常菜独具风味核桃面包2022-03-19 10:41:07 面包,核桃,核桃面包, 独具风味核桃面包的做法配料表
独具风味核桃面包的做法配料表STEP1、将熟核桃仁均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份放入君焙破壁机的干磨杯,搅打几秒钟,使它成为粗粗的粉状(普通食品料理机也可以,要注意,不要打太久,打到图片里这种粗粗的粉末状即可。核桃仁如果是生的,需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170的烤箱中层,烤几分钟,烤出香味。 STEP2、接下来就是揉面了。跟平时揉面一样,是个力气活儿。将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉、橄榄油一起揉成面团,一直揉到扩展阶段(可以抻出薄膜。将切碎的核桃加入面团中,揉匀即可。将面团放在碗里,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟到1个小时,直到变成2-2.5倍大(根据室温不同发酵时间也不同。如果你有君焙厨师机,直接2档揉15分钟左右即可。如果还没出膜,换成4档继续快速揉2-3分钟,直到出膜。这次揉面没有将油后加入,因为这个配方的油分量很少,对出膜的影响不是那么大,所以一起加入会更方便。 STEP3、发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。 STEP4、台面上撒薄粉,取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形。 STEP5、将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。 STEP6、将形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。(最佳发酵环境:温度35-38度,度85,参考发酵时间40分钟)。发酵至2倍大,放预热好上下火200的烤,烤12分钟,至表面金黄色即可出炉。烤。烤,可以用薄而锋利的刀片(割包刀,没有的话可以用单片的刮胡刀片)在面团表面斜着划三道刀口作为装饰。 温馨提示:本文收集了独具风味核桃面包的主食家常菜, 面包的主食家常菜,核桃的主食家常菜,核桃面包的主食家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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