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奶香Q软面包

2022-03-19 10:41:07 面包,软面包,

奶香Q软面包的做法配料表

高筋面粉（200克）
耐高糖酵母（3克）
细砂糖（20克）
盐（3克）
鸡蛋液（20克）
牛奶（120克（留20克酌量增加））
麦芽糖（3克）
黄油（30克）
白芝麻（表面）（适量）
鸡蛋液（表面）（适量）

奶香Q软面包的做法配料表

1.麦芽糖黏性大，牛奶最好加热（不超过40度），放入麦芽糖溶解其中，才能够均匀地融入面团，增加面包风味，面包面皮色泽明亮。（没麦芽糖也可以用砂糖代替）2.面粉吸水？面团液体量建议不要一次加入，留小部分液体（20克），待观察后再进行添加。3.度度。（至理想颜色盖上锡纸）

STEP1、将温牛奶（不超过40度）、细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、麦芽糖一起混合搅拌化开。

奶香Q软面包

STEP2、把高筋面粉过筛，倒入盆中。

奶香Q软面包

STEP3、拌均匀，用手揉成光滑面团，再次加入黄油，揉至面团完全扩展阶段。

奶香Q软面包

STEP4、取小块面团能拉出薄膜。

奶香Q软面包

STEP5、把面团收圆入盆，覆盖发酵至两倍大。

奶香Q软面包

STEP6、用食指插入面团，取出后，凹洞不反弹。

奶香Q软面包

STEP7、取出面团用手揉排气，分成6等份，分别搓圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

奶香Q软面包

STEP8、再次用手按压排气分别搓圆，放入面包托。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

奶香Q软面包

STEP9、刷上鸡蛋液，撒少量白芝麻。烤箱200度预热，上下火，中层180度烤18分钟。

奶香Q软面包

STEP10、成品

奶香Q软面包

STEP11、软妹子

奶香Q软面包

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