STEP1、奶油奶酪放到室温下软化

STEP2、奥利奥饼干，夹心和饼干分离

STEP3、去掉夹心的奥利奥饼干碾碎

STEP4、黄油放微波炉融化

STEP5、融化的黄油和奥利奥饼干碎搅拌均匀，放到模具垫底压实，放冰箱里冷却备用

STEP6、一个新鲜柠檬挤汁

STEP7、蔓越莓干用朗姆酒泡5分钟后，再加入红酒浸泡，红酒的量刚好浸泡住蔓越莓干即可

STEP8、软化的奶油奶酪、奥利奥夹心、70g白糖、柠檬汁放到一起搅打均匀成奶酪糊

STEP9、淡奶油加40g白糖，打到6分发，刚好有一点点纹路即可

STEP10、泡好的蔓越莓干（把酒单独过滤出来放到小碗里备用），加入40g白开水，8g鱼胶粉，加入。

STEP11、奶酪糊和打好的淡奶油混合均匀，倒入冷却好的5，再次放入冰箱冷却备用

STEP12、过滤出来的酒和葡萄味的QQ糖放到小碗里，隔水加热，至QQ糖完全融化，关火冷却。

STEP13、把11拿出来，摆上一些装饰用的梅子（也可不用，待12冷却到跟室温差不多之后倒入。之后放冰箱冷却4小时以上。

STEP14、冷却好拿出来，用吹风机热风把周围吹化了，即可顺利脱模。

STEP15、切好装盘，开始享用吧