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网红半熟芝士蛋糕，跟着这样做细腻又好吃~

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,芝士,芝士蛋糕,

网红半熟芝士蛋糕，跟着这样做细腻又好吃~的做法配料表

淡奶油（20g）
牛奶（200g）
黄油（35g）
奶油奶酪（230g）
玉米淀粉（18g）
A砂糖（40g）
盐（1g）
蛋黄（5个）
蛋白（60g）
B细砂糖（40g）

网红半熟芝士蛋糕，跟着这样做细腻又好吃~的做法配料表

1.水浴烘烤的目的就是让蛋糕达到香甜温润的口感哦；2.做好的半熟芝士，把它放进冰箱里稍微冷藏一会，口感会更加轻盈呢；3.半熟芝士最重要的就是奶酪，所以大家在选取奶酪的时候要注意奶酪的品质状态。4.半熟芝士中的半熟，就是在烘烤的时候，让蛋糕只达到半熟的状态，这样吃起来的芝士蛋糕就会入口即化，既不会浓重又非常的好吃。

STEP1、提前准备好模具，将模具底部用锡纸包起来，里面再用芝士围边围起来，放进烤盘中，下面再垫一个烤盘。

STEP2、容器里倒入淡奶油、牛奶、黄油、奶酪、玉米淀粉、盐、A砂糖，将他们隔热水混合搅拌至融化。（注意要隔热水搅拌哦！）

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STEP3、然后接着倒入蛋黄，边倒边搅拌，搅拌至它们完全融合。

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STEP4、B砂糖分三次倒入蛋白中打发，打发至小弯钩的状态即可。

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STEP5、然后将蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。

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STEP6、装进裱花袋中，然后挤进提前准备好的模具中，跟模具一样高就好，但不要挤到跟围边一样高哦！

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STEP7、在最下面的烤盘里倒冷水进去，隔水烘烤，180度烤25分钟。

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STEP8、烤好就可以出炉啦，具体的时间还是要按照烤箱的温度来决定哦！

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