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紫薯桂花马蹄糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


紫薯桂花马蹄糕的做法配料表

  • 马蹄粉 (500克)
  • 紫薯 (500克)
  • 白砂糖 (500克)
  • 桂花 (15克)
  • 水 (2750克)

紫薯桂花马蹄糕的做法配料表

蒸这种马蹄糕做的好与坏,跟生熟浆煮得好与坏关糸很大。太稠不利于粉浆摊平,太稀生淀粉容易沉底。蒸马蹄糕一定要熟一层,再蒸第二层。如果一层未熟透就倒入第二层的话,未熟那层就花很长时间也难蒸得熟。

STEP1、将蕃薯去皮切块

紫薯桂花马蹄糕

STEP2、用微波炉将它“叮熟”

紫薯桂花马蹄糕

STEP3、将叮熟的蕃薯用筛压成蕃薯蓉。。。。。。

紫薯桂花马蹄糕

STEP4、压成没有纤维的蕃薯蓉

紫薯桂花马蹄糕

STEP5、接着开始用马蹄粉煮生熟浆。用一半的水煮糖水用,用一半水用开粉浆,当糖水烧开后关火,马上舀两勺子粉浆搞均匀烫熟成稀糊状后,将熟糊倒入生粉浆中搅伴均匀即成生熟浆。

紫薯桂花马蹄糕

STEP6、生熟浆

紫薯桂花马蹄糕

STEP7、把三分之一的生熟浆混入蕃薯蓉混合在一起

紫薯桂花马蹄糕

STEP8、搅拌均匀的蕃薯蓉生熟浆

紫薯桂花马蹄糕

STEP9、把另外的三分之二生熟粉浆混上干桂花

紫薯桂花马蹄糕

STEP10、可以上盘蒸了, 第一层先蒸有桂花的底层。一层约厚0.5厘米,大概3至4分钟即蒸熟,蒸熟一层,再蒸第二层,最后倒入紫薯粉浆蒸熟即可。

紫薯桂花马蹄糕

STEP11、成品出炉了,看落颜色不错,紫紫的。。。

紫薯桂花马蹄糕

STEP12、脱盘后的成品,晶莹剔透

紫薯桂花马蹄糕

STEP13、一朵桂花散发着阵阵的幽香

紫薯桂花马蹄糕

STEP14、经过冷却,终于可以切片品尝了

紫薯桂花马蹄糕

STEP15、是不是卖相不错呢?

紫薯桂花马蹄糕

STEP16、吃在嘴里,淡淡桂花幽香,又爽又滑的感觉,而蕃薯蓉则入口即溶,感觉美妙极了。。。。。。

紫薯桂花马蹄糕


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