 点心家常菜

软Q弹椰汁桂花千层马蹄糕

注意1，蒸到一半时锅里要加入热水，以免蒸干锅，锅里的水不够，蒸出来的糕成型不好。注意2，桂花买回来后有一些花托，梗，这些花托有些黑色有些是浅棕色，会影响口感，先择出来再做更好。

STEP1、椰汁层配料：椰桨400克，牛奶400克，马蹄粉95克，冰180克牛奶冰，椰桨马蹄粉，搅拌过筛，调配好的就是马蹄椰汁浆

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STEP2、桂花层如果用，蒸出来面上会有一层不凝固糖水，要倒掉才能下一层，比较麻烦，也浪费，还会让桂花层厚度不高。清清试用桂花层，很好解决这个问题。1.用500克水加100克后过筛。2.用300克水桂花冰糖煮到糖溶化，煮开糖水倒入1/3调好，边倒边，感觉到开始稠关火，倒入剩余，桂花。

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STEP3、调好桨后，烧开水，放入刷好油的盘子，一层椰浆一层桂花糖水间隔着蒸，每层蒸3-4分钟左右(不能蒸太久，久了会起泡影响美观)全部到最后一层再蒸10-15分钟再出锅。蒸好以后待凉了放入冰箱冷藏后再切效果最好。

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STEP4、有不明白的也可加我问哦

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