STEP1、准备称好材料。1、把鸡蛋黄蛋白分开，蛋白放进冰箱备用。2、向蛋黄里加入牛奶（或者水，充分混合后加入玉米油继续混合。3、面粉过筛后加入2中，Z字形搅拌混合至无颗粒。

STEP2、4、细砂糖分三次加入蛋白中打发，1糖中速打至大泡泡2糖高速打至发泡3糖高速打至干性发泡。5、将1/3的蛋白泡加进蛋黄糊搅拌均匀（用一字搅拌法，再降蛋黄糊加入其余的蛋白泡中搅拌均匀。6、倒入6寸蛋糕模具，轻轻抖动一下排气。7、根据自己的喜好在表层加上蔓越莓或者其他干果配料。

STEP3、8、烤箱提前10分钟预热180，165上下火中层烤3035分钟。

STEP4、配方中不加蔓越莓就是原味戚风。

STEP5、喜欢蔓越莓或者葡萄干、杏仁等等都可以在加面糊以后在表面撒上自己喜欢的配料。

STEP6、美味开裂。

STEP7、放凉后脱模。