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4寸芒果小蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,芒果,小蛋糕,

4寸芒果小蛋糕的做法配料表

蛋黄（55克）
色拉油（36克）
牛奶（60克）
低筋面粉（60克）
蛋白（100克）
细砂糖（40克）
芒果（1个）
奶油（250克）

STEP1、色拉油用微波炉加热到90度左右

STEP2、筛入低筋面粉、拌匀

STEP3、加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀

STEP4、蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有大弯勾）

STEP5、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀接着将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜拌匀

STEP6、倒入直径10cm6连模具中

4寸芒果小蛋糕

STEP7、上火170度、下火130度，放入预热好烤箱中烤1520分钟

4寸芒果小蛋糕

STEP8、出炉冷却后脱模

4寸芒果小蛋糕

STEP9、芒果切小块，打发奶油，进行组装。可以根据自己的喜爱选择水果，也可以用奥利奥咸奶油等

4寸芒果小蛋糕

STEP10、装入便当盒子里就成了便当盒子蛋糕（图片是在网上搜索的）

4寸芒果小蛋糕

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南瓜馒头

不会发面的的人看过来呀！超级好发的南瓜馒头，松软香甜我这种手残党，做一次发一次，从来没有失败过。最近便当盒子蛋糕很火，微商、甜品店都推出此款蛋糕。我也跟风买了个硅胶6连模具，可以制作3个4寸小蛋糕。此模具烘烤时间短，冷却速度快，不用再去分割蛋糕胚，而且每片蛋糕胚厚度都一样，很方便。

全蛋法榴莲戚风蛋糕

打发全注意点1.全打发对鸡温度求比较苛刻，所定能使用刚从冰箱拿出来冷藏鸡，事先拿出来放放。2.全打发最适宜温度40度左右，这打发效率最高。所我们般是将打盆座到热水盆中，隔热水打发，热水温度控50度左右（手摸上去有些烫）3.全打发成功与否判定标准与白打发同，对于全我们般使用“8字法”验证是否打发到位。即提起打器，用搅头上落下液画8字，如果8字，说明打发到位了。4.如果，建议大家到达成功状态再多打小，因为全打发状态很容易泡，导致糕长高。所多打证气泡更多些（注意打过头）。PS称量使用了ACA北美电器电子秤，称量最近便当盒子蛋糕很火，微商、甜品店都推出此款蛋糕。我也跟风买了个硅胶6连模具，可以制作3个4寸小蛋糕。此模具烘烤时间短，冷却速度快，不用再去分割蛋糕胚，而且每片蛋糕胚厚度都一样，很方便。

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