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点心家常菜


果酱蛋糕卷


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


果酱蛋糕卷的做法配料表

  • 蛋白 (4个)
  • 蛋黄 (4个)
  • 牛奶 (80g)
  • 低粉 (80g)
  • 柠檬汁 (少许)
  • 白砂糖 (30g)
  • 玉米油 (50g)
  • 布朗果酱 (适量)

STEP1、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀,加牛奶,油打匀,筛入低粉,打匀即可。此配方水份较大,蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。蛋黄蛋白液拌匀

STEP2、烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的蛋液,抹平。烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟。出炉后倒扣在晾网上,揭去油纸。晾凉

STEP3、晾凉后再把蛋糕翻面,即扣向晾网的那一面向上,抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起,切块即可


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