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老式蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,老式蛋糕,

老式蛋糕的做法配料表

鸡蛋（4个）
糖（40克）
蜂蜜（20克）
柠檬汁（数滴）
玉米油（50克）
牛奶（60克）
面粉（140克）

老式蛋糕的做法配料表

糖的量可以适当减少，有点偏甜

STEP1、取一个无油无水的盆（我用的直径22cm的不锈钢盆），磕入鸡蛋，加入糖和蜂蜜，滴几滴柠檬汁去腥，没有可不加，或加白醋

老式蛋糕

STEP2、全蛋打发，我用的十二齿打蛋器，鸡蛋如果冰箱储存要回温，看打发情况，如果几分钟后无变化，可以将打蛋盆坐在40左右温水里继续打发，打到画“8”字数秒钟不消失

老式蛋糕

STEP3、将油和牛奶混合搅拌均匀，用刮刀挡着倒入蛋盆，筛入面粉，用切拌的手法拌匀

老式蛋糕

STEP4、烤箱预热，蛋糊入模具，180，13分钟，但我做的明显糊了，下次要调整温度，150，20分钟）

老式蛋糕

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杏仁果味泡芙

1，制作泡芙最关键的是什么：面糊。2，如果你搅拌面团过稀，加入鸡蛋的时候就更稀了。那出来的泡芙就会不成形了。有人总会说，我的泡芙挤出来还有那么一个形象，可是挤完了，一烤，全是饼了。这就说明你的面糊过稀了。3，加入鸡蛋的时候，面糊不能太热，要稍冷却一下，再分次加入鸡蛋液。这样面糊和鸡蛋液才能更好的吸收。4，烤的时候，不要开烤箱门。烤完了之后，你再打开，如果中途打开的话，泡芙就不容易涨大了。5，如果你一次做的泡芙量不大，建议你等烤箱冷却后再把泡芙取出，这样泡芙会更好吃。外皮更脆。糖的量可以适当减少，有点偏甜

复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡

之前在某东南亚餐厅吃到这道面包咖喱鸡，简直魂牵梦萦。浓郁的咖喱配上现烤的面包，比拌米饭更好吃！！今天自己在家尝试着复刻这道菜，网上能搜到的菜谱很少，结合了几个自己做出来了，大成功糖的量可以适当减少，有点偏甜

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