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梅子酒磅蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,梅子酒,磅蛋糕,梅子,

梅子酒磅蛋糕的做法配料表

黄油（有盐50克+无盐50克）
鸡蛋（80g）
低粉（100克）
泡打粉（1克）
细砂糖（100克）
酸梅粉（潮汕特产，不是冲饮的那种）（1大匙）
酒渍梅子粒（145克）
梅子酒（1大匙）
酒渍梅子酱
酒梅子（150克）
盐（1克）
梅子酒（15ml）

STEP1、把酒梅子果肉剃下来

梅子酒磅蛋糕

STEP2、取盐梅子酱的分量，加梅子酒打成果泥

梅子酒磅蛋糕

STEP3、加盐熬煮。可尝尝味道，根据自家梅子的甜度调整盐量

梅子酒磅蛋糕

STEP4、直到水分大部分收干即可。盛出备用。

梅子酒磅蛋糕

STEP5、下面开始做磅蛋糕。黄油软化后打发至颜色发白，呈羽毛状

梅子酒磅蛋糕

STEP6、分三次加糖，打匀

梅子酒磅蛋糕

STEP7、分五次加蛋液，打匀吸收

梅子酒磅蛋糕

STEP8、加入盐梅子酱和梅子酒

梅子酒磅蛋糕

STEP9、酸梅粉、泡打粉加入面粉混合

梅子酒磅蛋糕

STEP10、筛入黄油糊

梅子酒磅蛋糕

STEP11、用刮刀翻拌60次左右直到完全混合

梅子酒磅蛋糕

STEP12、加入酒梅子碎拌匀

梅子酒磅蛋糕

STEP13、将面糊挤入模具

梅子酒磅蛋糕

STEP14、用刮刀整理成两边高，中间低

梅子酒磅蛋糕

STEP15、180度烤45分钟

梅子酒磅蛋糕

STEP16、烤好后取出放凉，表面刷上君度橙酒或者梅子酒之后用保鲜膜包好

梅子酒磅蛋糕

STEP17、回油1-2天后食用口感最佳

梅子酒磅蛋糕

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