STEP1、香米洗净泡至用手一捏即碎，约10小时以上沥干备用

STEP2、所有食材准备好

STEP3、将沥干水份的香米、白糖、酵母粉、淀粉、奶粉放入料理机，加入150克常温水。

STEP4、反复启动料理机三四次打成非常细腻的米浆

STEP5、将打好的米浆倒入容器中盖保鲜膜常温28左右发酵半小时左右。

STEP6、发酵半小时后，内部布满大量气泡，表面不时能见到消失又长起的在动的气泡，体积也明显长大说明发酵到位。

STEP7、撕掉保鲜膜，加入泡打粉、玉米油和盐搅拌均匀。顺便将蒸锅放上水烧开

STEP8、一直搅至均匀细腻的样子。

STEP9、三个小碗抹油均匀倒入米浆，刚好装完。

STEP10、开水大火上锅蒸约20分钟左右

STEP11、20分钟后关火闷5分钟开盖出锅，个个开花又白又蓬松！香甜绵软的大米发糕出锅啦！

STEP12、再看看这程度，满满的开花！够漂亮的！