STEP1、蛋糕模内刷上一层黄油，再沾点面粉，抖出多余的面粉。

STEP2、奶油芝士用电动打蛋器打至顺滑，再加糖打至光滑状（如芝士太冻的话可以隔热水打一下）

STEP3、鸡蛋打散，分5-6次加入，每次约打2分。

STEP4、分别加入柠檬汁、柠檬皮，融化后的黄油，再用手动打蛋器搅拌均匀。

STEP5、倒入步骤1备好的模具中。

STEP6、烤箱预热180度，置倒数第二层，不用隔水烤，烤约30-35分钟。

STEP7、放凉后，蛋糕中间会下凹，倒入50克酸奶装饰用，冷藏几小时后风味更佳。