STEP1、剪开猪大肠，去掉里面的脏东西和部分油脂。（太多油脂口感会肥腻）

STEP2、用盐和生粉像搓衣服一样搓猪大肠，再用清水冲洗干净。

STEP3、大锅烧热水，放猪大肠进去煮一分钟，出水去味。

STEP4、再用清水洗净。

STEP5、热油锅（一点油即），爆香姜片和八角，倒入猪大肠翻煮一下。加清水（差不多过猪大肠）。加生抽，老抽，料酒，甘草，桂。（桂）大火煮沸。

STEP6、盖上锅盖，转小火慢闷。大约闷30分钟。期间也要翻一下。加冰糖和半茶匙盐，再闷5分钟。

STEP7、熄火，待放凉后用剪刀把猪大肠剪开一小段一小段。

STEP8、回中火慢慢收汁即可。