STEP1、五花肉洗干净；

STEP2、牛腱子肉洗干净；

STEP3、买好的豆干备用；

STEP4、煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；

STEP5、五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；

STEP6、放入生抽和适量盐和鸡精调味；

STEP7、开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;

STEP8、锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；

STEP9、翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；