STEP1、准备陈皮2片，桂皮1片，丁香8个，山奈1大勺，香叶5片，白豆蔻3个，八角2个，草果2个，花椒1小勺，白胡椒1/2小勺，黑胡椒1/2小勺，小茴香1/2小勺，孜然粒1/2小勺，芫荽子1小勺

STEP2、准备小龙虾1kg，郫县豆瓣1大勺，生抽2大勺，甜面酱2大勺，啤酒1罐，醋1小勺，糖1小勺，蚝油1大勺，姜1小块，青椒2个，洋葱半个，蒜1整头，朝天椒5个，大葱一截

STEP3、香料用水浸泡清洗，沥干

STEP4、青椒切块，葱白切段，洋葱切丝，辣椒切碎，姜切片，蒜头去皮

STEP5、小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷洗干净

STEP6、把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉，挑出沙袋

STEP7、揪住中间一片尾巴，抽出沙线

STEP8、香料放入油中，小火炒香

STEP9、将油沥出，放入炒锅，香料装进茶包袋

STEP10、蒜头、姜片、朝天椒用油爆香

STEP11、下甜面酱、郫县豆瓣，小火炒出红油

STEP12、下洋葱、葱白，爆香

STEP13、转大火，小龙虾下锅翻炒

STEP14、小龙虾炒至变色，加整罐的啤酒

STEP15、放香料包，浸在汤汁中煮

STEP16、加生抽、醋、糖，煮8-10分钟

STEP17、下蚝油、青椒块，翻匀后出锅

STEP18、小龙虾摆盘，淋上酱汁

STEP19、开动！