 川菜家常菜

川版葱油拌面

2022-03-19 10:41:07 葱油,

川版葱油拌面的做法配料表

油（200克）
耗油（1勺）
小葱（6根）
生抽（2勺）
糖（2克）
挂面（四两）
花生碎（4克）
味精（1克）
蒜末（5瓣）
小米辣（6颗）
盐（2克）

STEP1、碗里加入生抽，耗油，味精，盐，白糖，蒜末，小米辣，花生碎

川版葱油拌面

STEP2、葱切大段

川版葱油拌面

STEP3、锅里烧色拉油和猪油适量

川版葱油拌面

STEP4、猪油化后加入小葱

川版葱油拌面

STEP5、炸成如图的样子捞出

川版葱油拌面

STEP6、烧好的热油淋到调料上

川版葱油拌面

STEP7、最后加入煮好的面条

川版葱油拌面

STEP8、最后可以加入青菜拌匀，一碗香喷喷的葱油面条就完成了

川版葱油拌面

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川菜中泡代表菜，每夏天时候，酷热难耐，喝口酸鸭，真酸爽胃。白有消食作用，冬天快结束时候用泡菜水腌上坛，放置大半，泡得软软，足了泡菜水，变得药力十足，把通窜药性发挥极致，而且还特别好。鸭子，性凉，鸭子，这样能改变其寒凉之性。但用了酸就不同了，加上点花椒姜，既能清热又不至于过于寒凉，还解渴生津。鸭子，适合拿来炖，酸起文火慢炖上两三个小时，鸭子，好喝极了。家庭版做还喜欢加点海带起炖，清热效果更佳，海带本身带鲜味，起炖使味道更鲜美。不加也可以，本身就已经很好喝了。泡菜水做xiachufan油,耗油,小葱,生抽,糖,挂面,花生碎,味精,蒜末,小米辣,盐

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