STEP1、材料全家福

STEP2、派是8寸烤盘的用量，150克低粉筛过，15克糖粉，112克黄油切丁软化与前面混合（面粉与黄油比75，如果不够粘和可以适当加水。请适当控制水的量，避免派皮回缩。

STEP3、揉好面团放冰箱冷藏一小时

STEP4、一小时后面团拿出，空置10分钟，将面团擀成面皮，大小比烤盘稍大。这里有个经验建议，先铺好一张保鲜膜，稍后可以完整的倒扣在烤盘里。

STEP5、因为黄油比例很高且我基本控制最少的水，所以面片容易断裂。所以采取烤盘放在面饼上，篼起事先准备好的保鲜膜，轻松翻过来。

STEP6、如图，尽量让面均匀分布，尤其烤盘四周。擀面杖轻轻压掉多余的面，通常可以再做4-5个蛋挞皮。锡纸裹严实放到冷冻室半小时

STEP7、冷冻派皮的过程，做简单的派液。25克砂糖一只鸡蛋充分搅匀

STEP8、加入30克牛奶

STEP9、加入30克淡奶油，充分搅匀

STEP10、冷冻派皮取出，待室温软化后，稍微轻轻用叉子扎好均匀的排气孔。密密麻麻全是。苹果去皮，切块摆入派盘。

STEP11、均匀浇下去，确保淋到每一片苹果。注意我是活底派盘所以下面垫好了一层锡纸托盘。

STEP12、放入预热好烤箱200度25-30分钟，中层，度。

STEP13、剩下的苹果切丁，加入派液，九分满放入塔皮。

STEP14、出炉啦，要小心脱开活底的派盘。

STEP15、筛过糖粉

STEP16、烤过的苹果会很甜。