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正宗东北酱大骨

2022-03-19 10:41:07 正宗,酱大骨,东北酱,大骨,东北,

正宗东北酱大骨的做法配料表

酱料部分：柱侯酱（50g）
甜面酱（150g）
海鲜酱（50g）
干黄酱（250g）
排骨酱（40g）
腐乳汁（50g）
一品鲜酱油（40g）
香料部分：香叶（2g）
桂皮（6g）
白豆蔻（3g）
八角（8g）
花椒（4g）
其他材料：小葱（25g）
料酒

STEP1、猪棒骨泡2到3个小时备用，期间多次换水

正宗东北酱大骨

STEP2、把酱料部分混合在一起加入料理机打15秒备用

正宗东北酱大骨

STEP3、起锅倒入豆油，油温至150度之后倒入打好的酱泥，炒酱的过程可以减少酱的腥味，期间不停的翻炒，注意这里全程小火，避免炒糊产生苦味，小火3分钟之后呈出备用

正宗东北酱大骨

STEP4、把香料部分放入纱布袋扎紧备用

正宗东北酱大骨

STEP5、泡好水的骨头冷水下锅，下入葱姜料酒大火煮开，撇去浮沫

正宗东北酱大骨

STEP6、加入打好的酱料350克，盐糖鸡精红曲米粉，香料包，最小火一个半小时，关火，再浸泡一个小时即可出锅

正宗东北酱大骨

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