STEP1、除了盐以外所有材料混合可以用厨师机也可以手揉最后加盐是因为盐会杀死酵母所以最后放加糖是给酵母提供能量！厨师机的话打五分钟到面团光滑手揉的话大概8分钟左右切割整形下口收缩放入容器中室温一小时让它发酵然后在面团表面抹一点水防止干裂用保鲜膜密封住放入冰箱冷藏进行24-48小时低温发酵！

STEP2、披萨酱是用两个新鲜番茄去皮后加入一颗大蒜、少许罗勒叶、盐、胡椒用均质机打碎。同样放入冰箱冷藏会更好吃变得浓稠一些！也可以买罐头那种披萨酱建议涂抹的时候不要太湿以免影响口感

STEP3、第二天面团提早一小时拿出来回温顺便烤箱同步上下火最高温放入我们的烘烤石板进行预热！图片中的就是我说的石板！使用过几次会变黑我们用抹布稍微清理不影响使用！不要用水去洗这样会导致石板遇到高温会裂开

STEP4、在案板上撒高筋粉或者小麦粉以免面团黏住！先把面团压扁后用双手的手指交错在饼皮上按压塑形。然后整出我们想要的形状后把面皮放在两个拳头上慢慢拉伸撑开面皮

STEP5、留边抹披萨酱后撒入喜欢的配菜淋橄榄油我做的是玛格丽特拼黑松露蘑菇有新鲜的马苏里拉雪球是最好的。但是用之前虑干水！而且不能一开始就放会焦需要中途拿出来最后两分钟内放

STEP6、用披萨铲把披萨快速送入烤箱如果没有这个可以用其他辅助工具具体时间根据自家烤箱来把控有了石板一般只需要6-7分钟就可以烤制完成了。中途需要铲出来换个角度烤让它受热均匀以免烧焦

STEP7、

STEP8、这是我比赛时候用的披萨炉国际比赛通用一份披萨两到三分钟即可出炉

STEP9、这是我前天刚烤的披萨