STEP1、鸡爪剪对半，指甲剪掉，放几片姜，几粒花椒，料酒适量，盐多几勺，加水煮个6-7分钟，熟了即可。

STEP2、煮熟的鸡爪捞起马上泡入冰水，会更q弹。凉透了就可以捞起来。

STEP3、切好蒜泥，香菜，小米椒，姜丝，柠檬切片去籽。

STEP4、倒入切好的材料，倒入适量泰式甜辣酱，酱油，醋，一勺耗油，一勺香油，一勺糖，一勺麻油，搅拌放冰箱入味。

STEP5、晚上做的，放隔天吃，中间要要翻拌下，入味更均衡。甜甜酸酸辣辣。好7。

STEP6、剩下的酱汁可以捞点虾当沾酱吃。