STEP1、准备一包网购的螺蛳粉，品牌选辣几个网红牌，不会错。but我买的这个没有木耳，伐开心，可以自己泡发加里面去。

STEP2、准备青菜油麦菜，豆腐皮切丝（卷成卷切，更好切，而且漂酿）

STEP3、煮粉，凉水下锅，水开后煮12-15分钟。

STEP4、【重中之重】煮好的粉过凉水，这样子的粉特别爽滑。滋溜顺滑入口了

STEP5、煎一个太阳蛋，当然我的没有成功，不圆。预测把鸡蛋放冰箱冷藏后更易成型。下次可以试一下。

STEP6、米粉再次冷水入锅，放的是新换的水。倒入汤料包，搅一搅，煮一煮，煮开。准备加料了……

STEP7、豆腐丝

STEP8、油麦菜。还可以加各种火锅丸子，自由搭配。

STEP9、捞出摆盘

STEP10、红油放的不是，吃不了太辣，放一半就OK。酸笋怕臭的，放一丢丢就好。