STEP1、准备鸡蛋，牛奶，白砂糖

STEP2、250ml牛奶和60克白砂糖入锅加热。直到糖完全融化掉。中小火煮，煮的过程中注意控温，不要让牛奶冒泡泡（煮沸）

STEP3、煮好的牛奶放入碗里晾凉。放到一边备用。

STEP4、准备60克白砂糖，30ml凉水

STEP5、30ml凉水60克白砂糖放入锅中中小火熬（不要搅拌）

STEP6、直到颜色呈现出浅褐色之后，在糖浆里加入15ml热水再熬半分钟。

STEP7、在干净的布丁碗里抹上黄油（没有黄油可以橄榄油或普通植物油代替）是为了防止布丁和碗不离不弃不愿意分开。再在布丁碗里倒入刚刚熬好的糖浆。放到一边晾凉。

STEP8、用蛋黄分离器或者用你纯天然的爪子，分离蛋黄蛋清。将三个蛋黄（或者两个蛋黄一个全蛋）放入稍微大一点儿的碗里。（因为一会儿要加入煮好的牛奶）

STEP9、蛋黄搅匀，把之前一直在一边晾凉的牛奶一点一点倒入装蛋黄的碗里，倒一点儿搅拌几次。牛奶不要太热，等凉了之后再倒，否则鸡蛋会熟，如果蛋黄熟了，那么恭喜你，你可以直接吃牛奶蛋花汤了

STEP10、将搅拌好的牛奶蛋液倒入布丁碗中（不想有气泡的可以用滤网过滤一下再倒进去）盖上保鲜膜或者锡纸放入蒸锅中蒸30分钟左右（火力不要太大，出来的布丁会不好看）

STEP11、蒸好后，将布丁室温放凉再放入冰箱里冷藏2个小时。拿出来之后用刀尖或者细牙签在边缘将布丁和碗强行分开。布丁吃软不吃硬，所以动作要轻）

STEP12、找一个盘子，将盘子倒扣在布丁碗上，然后，使出你浑身力气，捏紧两个碗，倒扣过来（吼噫）

STEP13、抖一抖，布丁就出来啦