STEP1、摘下的芹菜叶子加盐浸泡，洗净。

STEP2、切碎，加适量盐把芹菜叶子腌制一会，让它们变得软塌塌一点。

STEP3、打入一个鸡蛋，加入适量面粉和清水，搅拌成缓慢流动的面糊。先加面粉，再多次少量的加水，直到适合的浓稠度。这样比较容易搅拌均匀。先加水后加面粉的话会有很多面疙瘩，不容易均匀。

STEP4、平底锅烧热后改中小火，放入适量的油，倒入面糊摊满锅底，轻轻晃动和倾斜平底锅调整形状。

STEP5、待面糊全部凝固后翻面，至两面金黄，并且开始出现深色的小点点，就可以出锅啦！