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其他家常菜


开洋云吞


2022-03-19 10:41:07 ,,


开洋云吞的做法配料表

  • 小馄饨皮
  • 猪肉
  • 开洋
  • 白糖
  • 黄酒
  • 高汤
  • 鸡蛋

开洋云吞的做法配料表

云吞时掌心一定不能用力,包严实了肉馅就不好吃。

STEP1、猪肉洗净,剁成泥,加葱、姜末、糖、盐、酒拌匀

STEP2、开洋浸泡15分钟,加适量黄酒煮沸,捞出剁成末

STEP3、拌入开洋末成粘状

STEP4、分别包好

STEP5、蛋打散,摊成薄皮,切丝

STEP6、沸水下云吞,加一次冷水,再开锅即捞起盛有高汤的碗中,撒蛋丝


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油桃果酱

芒果季刚过,西瓜、油桃、甜杏儿、香瓜等等水果接踵而至,这也意味着,真正的炎夏终于来了。平时吃油桃和水蜜桃总喜欢放至熟软再吃,很享受那种果实成熟后特别浓郁的香气,这样的油桃用来做果酱也是上乘之选。油桃果酱与其他水果熬制的果酱相比,香甜中多了一抹清爽的滋味,这种滋味足以让你唇齿间觉得惊艳,尤其是冷藏后的果酱,冰冰凉凉的淋在酸奶上、吐司上,或者刚刚做得的奶油冰淇淋里,一口下去,胜却人间无数甜香。做果酱是消灭大量水果的最佳办法,很多朋友问我,自己做果酱得多麻烦啊。其实一点儿都不麻烦,更不难,就像很多食物一样,你在南方人都爱吃馄饨,就象北方人爱吃饺子一样。好的馄饨皮薄如纸,却又有韧性,煮好后如透明状,菜馅清晰可见,非常诱人。“云吞”即小馄饨,皮子呈5公分见方的大小,放置掌心,放肉馅,五指灵活轻轻往中间一团,似“金鱼”尾巴摇曳。

猪肉胡萝卜蛋饺

猪肉,胡萝卜,干贝,黄酒白糖盐姜粉蚝油生抽,鸡蛋南方人都爱吃馄饨,就象北方人爱吃饺子一样。好的馄饨皮薄如纸,却又有韧性,煮好后如透明状,菜馅清晰可见,非常诱人。“云吞”即小馄饨,皮子呈5公分见方的大小,放置掌心,放肉馅,五指灵活轻轻往中间一团,似“金鱼”尾巴摇曳。


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