STEP1、准备所有材料。强迫症表示，材料量就要这么统一好记，对比奶油奶酪戚风，就是等量淡奶油兑换了等量奶油奶酪。

STEP2、蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水，蛋黄和牛奶、淡奶油放入同一个盆里混匀，混合好过筛一下。我不知道蛋黄盆中这些材料有没有什么顺序说法，反正我是全放进去混合的。

STEP3、细砂糖分三次加入蛋白中打发。我先打发蛋白，是甜悦做戚风检查蛋白霜这一步，怕消泡的小宝宝可以先混合面糊。

STEP4、面粉筛入蛋黄盆中，Z字法混匀。烤箱150C预热。原谅我为了少占一个盆，面粉是直接倒入称量的，因为北方干燥，我也一般不过筛，然后手抖倒多了，面糊有点干。

STEP5、检查蛋白霜，手动抽打均匀，取1/3放入面糊，切拌手法混匀，混合后倒入蛋白霜中，切拌手法混匀。我的面糊有点干，所以有点消泡。

STEP6、倒入模具，震动几下震出气泡。我的蛋糕糊有点浓稠，正常面粉量没这么浓稠。

STEP7、放入烤箱中下层，150C上下火，烤30分钟。因为怕失败所以方子量小是6寸不满，也有部分消泡，所以看上去有点低低的。

STEP8、烤好后摔震几下震出热气，倒扣烤网上完全冷却后脱模。无油蛋糕都比较容易开裂，介意的朋友可以直接做中空大裂谷。

STEP9、可以开动啦，我切了边角吃，中间的用来做盒子蛋糕胚。