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奶香小餐包


2022-03-19 10:41:07 ,,


奶香小餐包的做法配料表

  • 高筋面粉 (700克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 牛奶 (500克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 细砂糖 (90克)
  • 盐 (8克)
  • 黄油 (60克)
  • 奶粉 (40克)
  • 酵母 (8克)
  • 全蛋液(刷表面) (少许)
  • 黑芝麻(装饰) (少许)

奶香小餐包的做法配料表

若普通烤箱温度180度左右

STEP1、把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态

奶香小餐包

STEP2、放入软化的黄油,继续和至出大片薄膜状态

奶香小餐包

STEP3、放置温暖处发酵至两倍大

奶香小餐包

STEP4、取出发酵好面团,排气后均匀的分为24份,揉成团,松弛十分钟

奶香小餐包

STEP5、取出面团搓成圆柱体

奶香小餐包

STEP6、将上半部份用擀面杖压扁

奶香小餐包

STEP7、从中间切开

奶香小餐包

STEP8、向下交叉折叠,底部压好

奶香小餐包

STEP9、全部整形好,放入烤箱,底部加热水,发酵至两倍大,取出表面刷蛋液,洒少许黑芝麻装饰

奶香小餐包

STEP10、放入预热好的GXT60风炉160度,约18分钟左右(表面上色满意,加盖锡纸)

奶香小餐包


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