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浓咖啡意大利脆饼

2022-03-19 10:41:07 咖啡,脆饼,意大利,

浓咖啡意大利脆饼的做法配料表

低筋面粉（200克）
大杏仁（70克）
蛋黄（1个）
全蛋液（40克）
细砂糖（120克）
黄油（80克）
泡打粉（1小勺）
速溶咖啡粉（2小包(1.8克*2)）
热水（1小勺）

浓咖啡意大利脆饼的做法配料表

1、BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。3、香酥的浓咖啡脆饼，再加上一杯浓咖啡，是下午茶的绝妙搭档哦。

STEP1、准备工作：将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里，冷却后即成咖啡液）黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到体积稍膨大，颜色稍发白

浓咖啡意大利脆饼

STEP2、加入1个黄，用打器搅打均匀，加入，用打器搅打均匀

浓咖啡意大利脆饼

STEP3、搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态，不油水分离

浓咖啡意大利脆饼

STEP4、把咖啡液倒入搅拌好的黄油里

浓咖啡意大利脆饼

STEP5、用打蛋器搅打均匀

浓咖啡意大利脆饼

STEP6、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊里，倒入黄油糊里

浓咖啡意大利脆饼

STEP7、用手把面粉和黄油揉成面团

浓咖啡意大利脆饼

STEP8、把揉好的面团正形成如图所示的长条形

浓咖啡意大利脆饼

STEP9、将长条形面团放进预热好的烤箱，上下火160度，烤焙35分钟左右，取出略放凉

浓咖啡意大利脆饼

STEP10、略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分

浓咖啡意大利脆饼

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