STEP1、挑选颗粒饱满，表面干净的杨梅，加入清水和玉米淀粉搅拌洗净。玉面淀粉的大分子吸附能力较强，可以洗净水果表面的脏物。

STEP2、清水加盐浸泡杨梅10—15分钟。由于杨梅生长过程中容易果肉缝隙容易进入小虫子，盐水浸泡可以清除果肉缝隙中的脏物。

STEP3、锅内放入半锅清水，加入少量冰糖并烧开。

STEP4、水开后加入杨梅，大火加盖煮15分钟。

STEP5、转小火开盖煮10分钟，根据口味再次适量加入冰糖，可以根据口味捣碎杨梅果肉。随后关火。

STEP6、杨梅汁倒入容器中，喜欢喝冷饮还可以放入冰箱冰镇。