STEP1、青梅先用水冲洗一遍，再用刷子刷去青梅表面绒毛。将青梅放入盐水中，翻滚淘洗。再在清水中泡两小时。

STEP2、沥水晾干。泡酒瓶最好选择玻璃的，洗净晾干，保证无油无水。

STEP3、用牙签剔去青梅的蒂。

STEP4、用叉子在青梅上扎出小洞。

STEP5、在瓶中先铺一层青梅，再铺一层砸碎的冰糖，交替铺满。冰糖可以放在微波炉里打10秒钟，再砸就非常容易了。

STEP6、倒入白酒，盖上盖子，腌3月以上。1年的口感那是非常棒了。泡青梅最好用50度以上的白酒，一来不容易坏，二来泡过的酒会稍稍降低原酒的度数。