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五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒


2022-03-19 10:41:07 ,,,


五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒的做法配料表

  • 青梅 (2斤)
  • 九江双蒸 (2斤)
  • 黄冰糖 (1斤)
  • 青梅:酒:糖 (1:1:0.5)

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒的做法配料表

1、青梅一定要去蒂和浸泡,可以去除涩味。2、也可以选择普通冰糖,但是我觉得黄冰糖泡起来颜色更好。

STEP1、我买的是福建的梅子。挑选没有疤痕和磕碰的青梅,浸泡2小时,换水2-3次就可以,去除苦涩味。用盐轻轻搓洗,水冲干净。关键点:用牙签把青梅的蒂去掉,每一颗都要检查仔细哦,牙签轻轻一戳就掉了,留着的话会影响酒的味道。洗完后自己风干或者厨房纸擦干净后通风处通风就好。

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒

STEP2、黄冰糖一般块比较大,看自己喜好要不要敲小一点,我比较粗旷,没有处理

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒

STEP3、罐子提前洗干净,高度酒擦拭下,保证无水就好。一层梅子一层冰糖码好。

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒

STEP4、这个角度拍照也好看,哈哈哈

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒

STEP5、刘老师不太擅长喝酒,为了照顾他,我用了九江双蒸的低度酒。本来比例是1:1:0.5,但是酒倒完了之后没有完全淹没,所以又多倒了一点点,把梅子和冰糖完全淹没就行。

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒

STEP6、完成了。接下来就等待时间煮酒吧。一般3个月左右就可以喝了。

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒


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