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柠檬芒果酱


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


柠檬芒果酱的做法配料表

  • 芒果{去皮去核后} (900克)
  • 柠檬{进口的个头大} (1.5个)
  • 冰糖 (400克)

柠檬芒果酱的做法配料表

1.果酱瓶一定要确保消毒干净,我是直接放洗碗机高温清洗,然后放60度烤箱内烘干的。 2.切来芒果的时候闻一下,如果闻到味道已经很甜,甜到腻歪的,那请直接吃了,不要用来做果酱,因为太过于成熟的芒果做出来的果酱会有股臭味。 3.我做的果酱是还能尝到一点点果肉的,如果不喜欢带粒粒果肉的,请在用搅拌机搅碎后,再用勺子压过筛,这样出来的果酱就会很绵密。

STEP1、芒果要选择七八成熟的,轻轻按压不要是软的,我一般都是直接让水果店的人帮我选,告诉店员是三天后再吃的,不要太熟

STEP2、洗干净芒果,擦干表面水分,按照图片{漏拍了,只能网上截图了}那样切好,取出果肉放大碗里备用

柠檬芒果酱

STEP3、将芒果果肉每次少量放进无油无水的搅拌杯中搅碎,并倒出另一个大碗中

STEP4、冰糖全部打成粉状,如果你家没有搅拌机,可以直接拿个保鲜袋装着,然后用擀面杖敲打成小块,打碎的冰糖全部倒入芒果糊中,用勺子搅拌一下让芒果把冰糖掩盖住

STEP5、用保鲜膜包好装着芒果冰糖糊的大碗,放冰箱冷藏24小时

STEP6、24小时后取出倒进无油无水的不粘锅中,先用中火煮开,然后转小火,用木勺时不时地搅拌下

STEP7、大概煮40分钟左右,芒果糊变得半透明状的时候倒入一个半柠檬榨出的汁,继续拌煮20分钟,当感觉搅拌果酱越来越吃力,越来越像宝宝吃的米糊的时候那就差不多好了

STEP8、关火趁热装瓶,拧紧瓶盖然后倒放!我煮一次的量可以装4个150ml的玻璃果酱

柠檬芒果酱

STEP9、晾凉至50度左右的时候就可以正着放进冰箱冷藏了,大概可以冷藏2个月左右,开封后记得尽快吃完,毕竟没有添加任何的防腐剂


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