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自制枣泥馅


2022-03-19 10:41:07 ,,


自制枣泥馅的做法配料表

  • 红枣 (500克)
  • 冰糖 (50克)
  • 葵花籽油 (30克)
  • 澄粉
  • 小麦淀粉 (30克)
  • 清水 (50克)

自制枣泥馅的做法配料表

1、500克红枣,煮熟后是700克,出成品枣泥400克。枣含肉,出成品枣泥;2、为了省时省力,制作枣泥红枣应选择大而肉厚;3、枣一定要煮熟、煮透、凉透,这样非常容易剥皮;4、一次可以多做一点,用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻,一点也影响枣泥品质。5、炒好枣泥放凉会比热时候稠一些,所以一定要掌握好出锅时浓稠度。

STEP1、红枣洗净泡1小时,冰糖砸碎,澄粉或玉米淀粉,葵花油或其他食用油均可

STEP2、将红枣放入锅内,清水要没过红枣,开锅后中火煮30分钟,煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会,凉透将每个枣剥皮去核

STEP3、将枣肉放在一个筛子里过滤,如果怕麻烦可以省去这一步,不过过筛的枣泥特细腻

STEP4、锅里放50克清水将冰糖融化,接着放油炒几下,再将枣泥、澄粉放入,炒至浓稠即可


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