其他家常菜脆麻花脆麻花的做法配料表
脆麻花的做法配料表STEP1、200克面粉和20克油放进碗里,用筷子大致搅拌几下后用两手搓成颗粒状。 STEP2、放进2克苏打粉和30克白糖,加入65克凉水用筷子搅拌成絮状。 STEP3、揉成团,盖上保鲜膜静置半小时。 STEP4、将面团在台面上擀薄擀长成长条。 STEP5、切成约10-12克/个左右的面剂子。 STEP6、取一个面剂子用两手向两头均匀地搓长搓细,至少筷子尖尖的细度,若能搓得更细一点更好,越细越容易炸脆,粗了容易外脆内软! STEP7、将面条两头分别向相反的方向搓上劲,提起两头对折,下垂的部分就自动扭成麻绳装了。 STEP8、手指套进扣洞里,首尾合拢的那头再继续顺着麻绳扭的方向搓上劲,再对折,下垂的部分又自动扭成麻绳了,将头部套进扣子里,麻花生胚就做好了,摆放在刷了薄油(防粘)的台面上备用。 STEP9、依次搓完所有的剂子,油锅里加入足量玉米油(食用油)开中火预热。 STEP10、烧至油温五成热时,插入筷子头看见有大量气泡产生时可以就下麻花胚了。 STEP11、根据油量多少下入适量麻花胚,并不时翻动麻花让其均匀受热,如果发现上色快就要调低火力。 STEP12、麻花全部上浮后继续小火炸制,勤翻动麻花。 STEP13、待其全身酥黄时用筷子竖着夹起滤掉多余油脂(或在锅边轻轻靠一靠抖掉多余油水),装进铺有吸油纸的盘子里晾凉。 STEP14、刚出锅的热麻花还是软的,凉透以后就完全酥脆了,酥松脆,咬一口喀吱喀吱响,香香哒! 温馨提示:本文收集了脆麻花的其他家常菜, 麻花的其他家常菜,脆麻花的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
其他家常菜 |